Carne

Questo timballo viene descritto nel famoso romanzo Il Gattopardo di Tomasi di Lampedusa. All’interno di un’involucro di crostata si trova un sontuoso ripieno composto da… Leggi tutto »Timballo del Gattopardo

Questa ricetta è uno dei famosi piatti milanesi! Non farti ingannare se qualcuno dice che questo piatto è lo stesso della “Wiener Schnitzel “, la… Leggi tutto »Cotoletta alla Milanese

In questa ricetta prepareremo il pollo tikka masala in versione modernista con la cottura a bassa temperatura, CBT in Italiano o sous vide in Inglese.

Questa ricetta presenta un piatto tipico delle regioni alpine italiane: una polenta speciale a base di farina di grano saraceno e farina di mais, burro… Leggi tutto »Spezzatino di cinghiale e polenta taragna